Casa Fabiola acogió en el otoño de 2005 la exposición ‘Antonio Mingote ilustra El Quijote’, una muestra en la que el artista catalán recrea, a través de más de 70 dibujos, los pasajes más destacados de las andanzas de Don Quijote y Sancho en el año del IV Centenario de la primera edición de ‘El Quijote’.
Según Mingote “El Quijote es un libro difícil de leer”, por lo que, “el principal objetivo de la muestra es empujar al lector a que lea la obra cervantina, pues puede llegar a ser un libro divertido y gracioso”.
Asimismo, señaló que los dibujos de los que se compone la muestra que visitó la sede de la Fundación, realizados a lápiz, tinta china y acuarela gris y que son fruto de dos años de trabajo, “están realizados con amor, afición y generosidad” y agregó que no ha hecho los dibujos “para lucirse, sino que me he puesto al servicio del libro”.